Među zdravim i korisnim namirnicama, đumbir se izdvaja po svojo širokoj upotrebi i u kuhinji ali i kao narodni lek, pri čemu se najčešće odnosi na upotrebu njegovog korena. Saznajte šta je đumbir, kako se koristi, zdravstvene benefite i kako pomaže mršavljenju.
Đumbir predstavlja višegodišnju zeljastu biljku poreklom iz Kine, odakle se proširila u Indiju, jugoistočnu Aziju, zapadnu Afriku i Karibe. Njegov koren, ili rizom, se najviše upotrebljava kao začin i to najviše u jelima orijentalne kuhinje, po čemu je i najpoznatiji.
Kako se gaji i za šta se upotrebljava?
Ono što je dobro kod đumbira je što ima mnoga blagotvorna dejstva po vaše zdravlje i ishranu, a kao biljku ga je relativno lako uzgajati tako da vam uvek bude dostupan.
Gajenje
U slučaju da želite da gajite đumbir kod kuće, to je relativno jednostavno učiniti budući da su vam jedino potrebni saksija sa zemljom i rizomom đumbira koji možete kupiti u prodavnici. Poželjno je da se sadnja đumbir biljke obavi u saksiji sa rastresitom zemljom i da odaberete rizom koji već ima zeleni izdanak.
Ako sadite u bašti, princip je isti, ne zakopavajte ga više od dva centimetra, i uradite u rano proleće, a ako ga sadite u kući, onda je najbolje vreme rana jesen.
Đumbir cena
Đumbir možete nabaviti u bilo kom supermarketu, a cena za đumbir pre svega varira od količine koju uzimate. Ako kupujete na veliko, najbolja opcija su prodavnice zdrave hrane, gde se cena đumbira određuje po kilogramu.
Generalna upotreba
Đumbir ima višenamensku upotrebu, što se pre svega odnosi na mogućnost da se koristi i kao začin i kao lek. U jelima se najviše koristi njegov koren koji sadži skrob i smolu, a od njega se pravi i eterično ulje. Kao začin je najpopularniji u istočnjačkoj kuhinji, dok se na zapadu češće koristi kao poslastica.
Pripisuju mu se mnoga lekovita svojstva, ali najpre pomaže pri smetnjama u varenju, protiv mučnine, ali takođe je poznat i kao afrodizijak.
Nutritivna svojstva
Đumbir sadrži veliki broj važnih vitamina i minerala, što i objašnjava njegovu lekovitu primenu. Jedan od najbitnijih sastojaka đumbira je gingerol koji zapravo predstavlja moćan antioksidans, ali ima i jaka anti-upalna svojstva zbog čega predstvalja i glavni razlog za sve prednosti đumbira u lečenju.
100g sirovog đumbira sadrži:
- 80 kalorija
- 17.8g ugljenih hidrata
- 1.8g proteina
- 0.7 g masti
- 2 g dijetalnih vlakana
- 415 mg kalijuma
- 0.2 mg bakra
- 0.2 mg mangana
- 43 mg magnezijuma
- 5 mg vitamina C
- 0.2 mg vitamina B6
- 0.7 mg nijacina
- 34 mg fosfora
- 0.6 mg gvožđa
Pored navedenih sastojaka, đumbir takođe sadrži i malu količinu kalcijuma, cinka i tiamina. Treba imati na umu da je dovoljan mali unos đumbira da biste zadovoljili svoje potrebe, zbog čega ga je preporučljivo kombinovati sa drugim namirnicama.
Najveće zdravstvene prednosti đumbira
Kao što smo već naveli, đumbir se osim kao namirnica, koristi i u lečenju najrazličitijih tegoba, a evo za koje probleme je najkorisniji i opravdava svoju titulu super biljke.
1. Pomaže protiv osećaja mučnine
Ovo svojstvo đumbira je možda najpoznatije, bilo da je u pitanju mučnina prilikom putovanja ili jutarnja mučnina kod trudnica. Popularnost duguje činjenici što smiruje mučninu uz minimalne posledice. Takođe, jedno istraživanje je pokazalo da utiče na smirivanje mučnine kod pacijenata koji primaju hemoterapiju.
2. Leči infekcije izazvane gljivicama
Stanja poput atletskog stopala izazvana gljivicama mogu biti posebno neprijatna, ali đumbir se pokazao kao odlično sredstvo ne samo za suzbijanje gljivica koje su izazvale infekciju, već i kao sredstvo koje može u potpunosti da ih uništi.
3. Sprečava pojavu stomačnog čira
Stomačni čirevi su bolne rane koje nastaju u unutrašnjosti želuca, i najčešći su uzrok lošeg varenja, zamora, gorušice i neprijatnosti u želucu.
Nekoliko studija je pokazalo da je đumbir u prahu bio neuporedivo koristan kao zaštita od nastanka čira u želucu izazvanog prekomernom upotrebom aspirina. Deluje tako što sprečava dejstvo upalnih proteina i blokira dejstvo enzima koji imaju direktan uticaj na razvoj čira.
4. Olakšava menstrualne bolove
Mnoge žene se prilkom menstrualnih grčeva i bolova okreću jakim lekovima protiv bolova, ali u većini slučajevima se pokazalo da prirodan lek kao što je čaj od đumbira može biti imati sti efekat recimo ibuprofen. Neke studije su čak pokazale da đumbir može smanjiti i intenzitet kao i trajanje samog bola.
5. Može sprečiti pojavu raka
Pošto sadrži gingerol, koji smo pomenuli u kratkim crtama, đumbir se smatra moćnim sredstvom protiv pojave najviše raka jajnika, pankreasa i prostate. Za sad su se testovi pokazali kao pozitivni na životinjama, ali potrebno je još istraživanja da bi se utvrdilo koliko je primenljiv na ljudima.
6. Reguliše količinu šećera u krvi
Visok udeo šešera u krvi je uzrok mnogih tegoba poput učesatlog uriniranja, glavobolja i pojačanog osećaja žeđi, što kasnije može uzrokovati ozbiljna oštećenja nerava i nepravilno zarastanje rana. Đumbir se pokazao kao koristan u normalizovanju količine šećera, ali osobe koje pate od dijabetesa ne bi trebale da konzumiraju ovu biljku, pošto može imati negativan efekat u kombinaciji sa lekovima koji sadrže insulin.
7. Smanjuje nivo holesterola
Iako je holesterol neophodan za proizvodnju hormona i samim tim za čitavo zdravlje, visok nivo holesterola može dovesti do rizika od bolesti srca i krvotoka. Đumbir je u stanju da prirodnim putem redukuje količinu holesterola u krvi, i tako umanji rizik, ali treba imati na umu da osobe koje pate od visokog krvnog pritiska treba oprezno da koriste ovu namirnicu, budući da đumbir stimuliše cirkulaciju i može imati loš uticaj u kombinaciji sa lekovima koji snižavaju pritisak.
8.Poboljšava moždane funkcije
Neurodegenerativna stanja kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest se odnose na hronične upalne procese u mozgu. Budući da je bogat antioksidansima, smatra se da đumbir igra važnu ulogu kada govorimo o zdravlju vašeg mozga. Takođe se pokazalo da pojačava budnost i koncentraciju, naročito kod žena u srednjim godinama.
9. Efektan je u borbi protiv infekcija
Združeno sa svojim svojstvima u borbi protiv gljivica, đumbir se pokazao kao koristan i u borbi protiv infekcija izazvanih bakterijama. Patogene bakterije su najčešći krivci za stanja poput infekcije urinarnog trakta, upale pluća ili bronhitisa. Takođe je u stanju da deluje protiv bakterija koje su pokazale kao dobro prilagodljive ili otporne na antibiotike.
10. Smiruje upalne procese
Iako je upala neretko poželjna i zdrava reakcija imunog sistema na povredu ili infekciju, hronična upala može biti posledica bolesti srca, gojaznosti, dijabetesa ili raka. U ovim situacijama opet na scenu stupa gungerol, ali i sastojci kao što su šoagol, paradol i zingerol.
Đumbir u ishrani
Kada govorimo o svakodnevnoj ishrani, đumbir se odlično uklapa sa mnogo različitih tipova namirnica, a posedno dobro ide uz morsku hranu, pomorandžama, limunom, dinjom, svinjetinom, bundevom i jabukama.
Pri kupovini svežeg đumbira potrebno je obratiti pažnju da koren ima glatku teksturu bez bora i grudvica. Ako niste u mogućnosti da nađete svež, dobra zamena je sušeni đumbir.
Kombinacija đumbir, med i limun za mršavljenje
Ova kombinacija je višestruko delotvorna upravo kod zdravstvenih tegoba i stanja koje smo prethodno opisalii. Med i đumbir se pre svega koriste kao prevencija od povišenog holesterola, smiruju želudac, smanjuju nadutost stomaka, jačaju imunitet i pomažu prilikom vraćanja u normalu nakon hemoterapije.
Odično je što i sirov i termički obrađen đumbir imaju potpuno ista svojstva, pa ih možete koristiti kako vama više odgovara. Kombinujete ih tako što napravite čaj od đumbira u koji dodajete med, pri čemu ga možete piti čisto da biste ojačali imunitet, ali u slučaju da patite od neke od navedenih tegoba, ili prehlade i jakog kašlja.
Limun i đumbir za mršavljenje
Koren đumbira u kombinaciji sa limunom se kosristi u dijetama, jer stimuliše gubitak telesne težine. Ne samo da poboljšava varenje, već ima i svojstva koja ubrzavaju metabolizam, zbog čega je efektan u sagorevanju masnoća i kalorija.
Pošto je limun izuzetno bogat vitaminom C, veoma je efikasan kao antioksidans i pomaže kod zadržavanja suvišnih tečnosti, ali i za eliminaciju masti i toksina iz organizma.
Ove dve namirnice možete kombinovati ili u formi čaja ili limunade, kako vam se više sviđa. Ako pravite đumbir čaj, najbolje ga je piti pre doručka.
Đumbir za zdrav način ishrane!
Bilo da je u sklopu svakodnevne ishrane ili kao mera za mršavljenje, đumbir se odlično uklapa u Smart Fit koncept koji podrazumeva kombinaciju zdrave ishrane i treninga, u šta se možete uveriti i sami ako odaberete da ga uvedete u svoju svakodnevnicu.
