Cimet je jedan od najpoznatijih „slatkih” začina, popularan kako zbog jedinstvene arome, tako zbog mnogih zdravih svojstava. Pročitajte sve o cimetu i opravdanosti titule super – namirnice u ovom tekstu!
Zimski čajevi i izvrsni kolači ne prolaze bez prstohvata aromatičnog praha tople smeđe boje – cimeta. On se koristi za mnoštvo stvari, samostalno ili u kombinacijama koje imaju status prirodne tablete za mršavljenje i dobro zdravlje, a sa druge strane i dodatka delikatesnim slatkišima?
Saznajte da li cimet i med zaista pomažu za mršavljenje, koliko je cimet zdrav i da li ga baš uvek možete koristiti u velikim količinama.
Šta je cimet i odakle ga dobijamo?
Cimet je začin koji dobijamo od drveta – tačnije, iz unutrašnjosti kore nekoliko vrsta zimzelenog drveća iz roda Cinnamomum. Odmah po branju još uvek svežih i vlažnih grančica uklanja se spoljni deo kore, a zatim se unutrašnji deo obrađuje u dugačke rolnice, koje se suše i seku.
Najviše ga proizvode Indonezija, Kina, Vijetnam i Šrilanka, a od nekoliko vrsta izdvajaju se:
- Cinnamomum cassia – kineski cimet, najprisutniji u prodaji;
- Cinnamomum verum – „pravi”, cejlonski cimet, finijeg ukusa.
Cejlonski cimet je skuplji i kvalitetniji od kasia cimeta, i ima ga manje u prodaji. Rolnice cejlonskog cimeta su tanje i svetlije, i sadrže manje kumarina, o kome će biti nešto više reči kasnije.
Cimet kao lek – šta se nalazi u cimetu?
Cimet je prirodni izvor vitamina K, E i B6, a sadrži i puno kalcijuma, gvožđa, cinka i magnezijuma.
Cimet za zdravlje radi na više fontova:
- sadrži antioksidanse – poništavaju štetu slobodnih radikala, starenja i oksidacionog stresa;
- za zdravlje kože – koristi se cimet i med kao maska za lice sa umirujućim i antibakterijskim dejstvom, protiv crvenila i upale;
- ima protivupalni efekat – za borbu protiv kancera, srčanih bolesti i slabljenja moždane aktivnosti;
- za borbu protiv gojaznosti i dijabetesa – cimet za mršavljenje deluje tako što smanjuje nivo triglicerida i lošeg holesterola;
- jača imunitet i bori se protiv virusa i infekcija – cimet je prirodni antibiotik;
- za zdravlje zuba, osvežava dah – ulje cimeta ubija bakterije koje uzrokuju neprijatan zadah i karijes.
Kumarin u cimetu – izbegavajte cimet u trudnoći!
Pored navedenih sastojaka, cimet sadrži i kumarin, naročito kineski kasia cimet. Kumarin je agens koji istanjuje krv i verovatno se zato cimet koristi i kao preventiva za zgrušavanje krvi.
Ipak – kumarin je u većim količinama štetan!
Velike količine oštećuju jetru i bubrege, a dokazano je i da kumarin negativno utiče na razvoj mozga kod fetusa, i povećava rizik da se kod školske dece pojave neurološki problemi – tako da cimet u trudnoći izbegavajte! Savetuje se da ne konzumirate više od pola kašičice dnevno dok ste trudni ili dojite.
Cimet u ishrani
Zahvaljujući jedinstvenoj i snažnoj aromi, cimet se koristi kao začin u pripremi mnogih slatkiša – mnogi ga koriste umesto šećera kada drže dijete ili žele da se zdravije hrane, ili ga ubace kao aromatični dodatak.
Cimet se koristi u dobro poznatom, divnom čaju jabuka – cimet, a dobro ide i sa čokoladom, pitama od jabuka ili trešanja, suvim pitama sa orasima ili lešnicima, uz sutlijaš i slatke hlebove i testa.
Cimet rolnice
Cimet rolnice (cinnamon rolls) su najpopularniji američki slatkiš sa cimetom – to je slatko pecivo u obliku rolnica (ili pužića), sa nadevom od žutog šećera, butera i cimeta i belom glazurom. Po želji se dodaju lomljeni lešnici ili bademi, a za glazuru neutralni krem sir i šećer sa dodatkom arome vanile.
Cimet dijeta – kombinacije i iskustva
Cimet se koristi da pospeši efekte dijete: njegov prirodno slatkast ukus koristi se kao zamena za šećer i smanjuje osećaj gladi. Dobar primer dijetalnog, zdravog slatkiša mogu biti pečene jabuke, kruške ili bundeva lagano posute cimetom.
Pored toga, koristi se kombinacija cimet i jogurt i cimet i limun za mršavljenje.
Cimet i jogurt
Ova kombinacija može da se jede kao zdrav doručak, uz ovsene pahuljice ili musli. Daće dobar ukus mešavini i zameniti manje zdrave dodatke, kao što je žuti šećer ili čokolada.
Cimet i limun
Cimet i limun se koriste zajedno kada je u pitanju dijeta sa limunom, ali i cimet dijeta. Pije se jaka limunada, i dodaju cimet i med. Mada se kaže da ova kombinacija sagoreva masne naslage, iskustva korisnika na forumima su pokazala da nema konkretnog dokaza da im je ova kombinacija pomogla da smršaju – bolje se pokazala redukovana ishrana uz fizičku aktivnost.
Pored toga, jak ukus cimeta i kiselina limuna mogu da iritiraju i oštete želudac, pa se čak savetuje da ih konzumirate umereno i pažljivo! Isto važi i za kombinaciju cimet i jabukovo sirće.
Kada su u pitanju cimet i med za mršavljenje – nema dokaza o željenim efektima, ali u umerenim količinama ovo je svakako ukusna alternativa slatkišima sa rafova.
Ostale upotrebe cimeta
Pored ishrane, za mršavljenje i kao prirodni lek, cimet ima i manje poznate načine upotrebe – u kozmetici i za negu kože i zuba, ali i kao ekološki insekticid.
Cimet za lice
Pomešajte ovaj začin u prahu sa medom i nanesite da odstoji malo na koži. Ova mešavina vraća sjaj, ublažava crvenilo i dezinfikuje lice. Pre nego što nanesete masku na celo lice, isprobajte na malom delu kože da proverite da li vam možda izaziva neku iritaciju.
Protiv neprijatnog zadaha i karijesa
U vrelu vodu dodajte limunov sok, cimet, a po želji i malo meda i sode bikarbone, sipajte u flašicu i dobro promućkajte. Ispirajte usta ovom mešavinom da biste ubili bakterije.
Cimet za kosu
Poboljšajte cirkulaciju kože glave tako što ćete u domaće pakovanje za kosu dodati i cimet. Dobro isperite masku, a pre nanošenja proverite da li vam izaziva alergijsku reakciju ili iritaciju!
Osveživač prostora
Nakapajte malo ulja cimeta u potpuri i stavite ga na radijator da isparava, ili dodajte malu količinu u vodu u isparivaču koji se nalazi u blizini grejnog tela. Prostorija će prijatno mirisati na cimet, i ne morate sipati puno za ovaj efekat.
Oterajte insekte
Jak miris cimeta služi kao ekološko sredstvo za rasterivanje kućnih napasti. Ubacite sveže rolnice cimeta u fioke sa vešom i ormane, dodajte ih u jastučiće punjene lavandom, ili nakapajte ulje cimeta na vatu i namažite na površine u kuhinji i spavaćoj sobi. Insekte ovaj miris guši i odbija.
Kako se cimet uklapa u koncept zdravog života?
Cimet je u umerenim količinama zdrav, ali vam kao lek ili za mršavljenje neće pomoći sam po sebi. Za zdrav život, neophodno je da imate redovnu fizičku aktivnost, pazite na svoje telo i ishranu – a tu uskače Smart Fit koncept!
Trenirajte sa Lili i mršavite pametno, ne naporno – bez odricanja od omiljenih namirnica i iznurivanja. Nakon treninga, počastite se zdravim obrokom, a pored cimeta – dobar začin biće i Vaše zadovoljstvo sobom.
