Svedoci smo da se o glutenu mnogo priča a malo zna. Da li znate šta je gluten i zbog čega nekim ljudima on smeta u ishrani? Interesovanje o ovoj temi započinje pričom Novaka Đokovića  i njegovoj promeni u svakodnevnoj ishrani, kao i zagovornika dijete Lady Gage i Andyja Murrayja. Šta je zapravo istina a šta je mit, Smart Fit će objasniti.

  1. Gluten nije zdrav. Gluten (potiče od engleske reči „glue“ – u prevodu lepak) je vrsta proteina koji se nalazi u pšenici i srodnim žitaricama i daje testu elastičnost, pomaže podizanje testa i držanje oblika. Gluten sam po sebi nije štetan i ljudi ga isključuju iz ishrane a da nemaju nikakvu potrebu. Pšenica sadrži visoku kalorijsku vrednost, ali u isto vreme obiluje vitaminom B, vlaknima i kalcijumom. Ne postoji bioglikemijski dokaz za ovakvu hipotezu.
  2. Guten goji. Ovo je delimično istina, ali ne zbog samog glutena. Gluten se nalazi u određenim namirnicama, pa u vezi sa tim možete se ugojiti jedino ako unosite velike količine. Dakle, svaka namirnica ima svoju kalorijsku vrednost, ali ukoliko je balansirano unosite, nećete se ugojiti. Nije isto ako pojedete celu veknu hleba ili jedno parče, složićete se.
  3. Ishrana bez glutena sprečava razne bolesti. Ovo nije naučno dokazano. Neki ljudi su intolerantni na gluten i imaju smetnje pri varenju i u tom slučaju bi trebalo da ga izbegavaju, ali to ne znači da će konzumiranjem recimo pšenice, oboleti od neke bolesti. Ili da ukoliko izbace gluten iz ishrane, zasigurno će biti zdravi. Postoji mnogo faktora koji utiču na zdravlje. Veće probleme nam pravi unos neumerene količine masne hrane i namirnice prepune ugljenim hidratima, kao i nedovoljan unos voća i povrća u naš organizam.

Prehrambena industija je zadala jedan nov marketinški trend preporučujući  „hranu bez glutena“ i na taj način prodavala bolest od koje većina ljudi ne pati.

Ono što treba da bude svima nam prioritet jeste izbalansirana ishrana, a ne uticaj trendova u ishrani. Naše telo treba da bude obezbeđeno svim neophodnim nutrijentima u određenoj količini. Svako odricanje je potpuno nepotrebno , a i nezdravo. Kombinovanje namirnica na “pametan” način prema vašoj individualnoj dnevnoj potrebi za unosom kalorija je jedini ispravan put, bez rigoroznih dijeta koje kad tad ostavljaju posledice na vaše zdravlje i organizam.

A video posted by Smart Fit (@smartfit.rs) on

Budi fit, a sit!

Smart Fit -Tvoj stil života